Hospital de Rehabilitación de cocina

cocina comedor temporal y complejo para alimentar a 5.000 por semana en el hospital

PKL Grupo ha suministrado una cocina completa y servicio de restaurante al norte de la Universidad de Middlesex Hospital (NMUH) temporal para proveer servicios de comidas en una de las principales re-construcción del hospital.

Como parte de un proyecto de 380 millones libras PFI, NMUH se encuentra en un programa de construcción más importantes que se renovará la mitad del patrimonio del Fideicomiso y co-localización de todos sus servicios en un único estado de la instalación de arte.

El Fondo ha querido minimizar la interrupción de las áreas del hospital que se mantienen operativos, por lo que la prestación de servicios de alta calidad de la restauración era un criterio clave. Desde las primeras etapas de planificación del proyecto, PKL trabajado estrechamente con proveedores de catering Medirest (parte de Compass Group) y el principal contratista de Bouygues Reino Unido, para entender sus necesidades y asegurar la estructura temporal se encontraron con los requisitos.

"Esta es una de las mejores cocinas temporales e instalaciones de restaurante que hemos tenido nunca" dijo Medirest Contratos Administrador Domingo Donylal. "Los clientes están sorprendidos de la calidad de las instalaciones cuando entran en la zona de restaurantes y experimentar el ambiente luminoso y alegre. Es fácilmente tan bueno como muchos restaurantes de la calle", Añadió.

Cenando las instalaciones en el complejo incluye un restaurante principal del minibar caliente y fría y una zona de Deli Marcas cafetería. El local tiene capacidad para más de 100 personas en un momento dado. Estas áreas son atendidas por una completa cocina abierta plan de producción con el almacenamiento por separado en frío, de almacenamiento en seco y las zonas potwash.

También hay áreas separadas para la preparación de alimentos para el personal del restaurante y para la preparación de los alimentos va a las salas del hospital. Estos últimos usos innovadores Medirest de vapor Steamplicity la presión del sistema de cocción, lo que maximiza el valor nutricional y sabor de los alimentos.

instalaciones auxiliares incluyen baños de los clientes, el personal de cambio y ducha instalaciones y una zona de oficinas para la administración de restaurantes. Cada sección del complejo de restaurante y comedor fue pre-fabricada en las instalaciones de producción de PKL y entregado al sitio en los módulos para el montaje in situ.

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