Hospitalets køkken Renovering

Midlertidig køkken og spisestue kompleks til at brødføde 5.000 pr uge på hospitalet

PKL-gruppen har leveret et komplet køkken og restaurant facilitet til North Middlesex University Hospital (NMUH) for at give midlertidige catering under en større re-build af hospitalet.

Som en del af en 380 million pounds PFI projekt, er NMUH gennemgår en større bygning program, der vil forny omkring halvdelen af Elsparefondens ejendom og co-lokalisere alle sine tjenesteydelser inden for en enkelt, state-of the art-facilitet.

Elsparefonden var ivrig efter at minimere forstyrrelser i de områder af hospitalet, der fortsat drift, så levering af høj kvalitet catering var et vigtigt kriterium. Helt fra tidlig planlægning faser af projektet arbejdede PKL tæt sammen med catering leverandør Medirest (en del af Compass Group) og hovedentreprenørerne Bouygues UK, til at forstå deres behov og at sikre den midlertidige struktur opfyldt disse krav.

"Dette er en af de bedste midlertidige køkken og restaurant faciliteter vi nogensinde har haft" sagde Medirest Kontrakter Manager Dominic Donylal. "Kunderne er overrasket over kvaliteten af anlægget, når de kommer ind i restauranten området og opleve lyse, muntre miljø. Det er nemt så god som mange high street restauranter", Tilføjede han.

Spisefaciliteter i komplekset omfatter en største restaurant med varm og kold serveries og en Deli-Marche kaffebar område. Detailleddet Enheden kan rumme over 100 mennesker på et givet tidspunkt. Disse områder bliver betjent af en fuldstændig åbent produktion køkken med separat kølerum, tør opbevaring og potwash områder.

Der er også separate madlavning områder for personale restaurant og til tilberedning af mad gå til hospitalsafdelinger. Sidstnævnte benytter Medirest's innovative Steamplicity damptryk madlavning system, som maksimerer smag og ernæringsmæssige værdi af fødevarerne.

Hjælpefaciliteter inkluderer kundetoiletter, personale skiftende og brusefaciliteter og et kontor område for restaurant forvaltning. Hver sektion af restaurant og spise Komplekset blev præfabrikeret på PKL's produktionsanlæg og leveres til byggepladsen i moduler til montering på stedet.

At se eller downloade den fulde PDF-version af denne case study, bedes klik her