PKL studie skupiny Případové

Školní Jídlo Cube Case Study

Jídlo od CUBE? Nenechte se SQUARE ...

PKL a Bam Develop potravin Cube na pomoc Oasis akademie

BAM správa zařízení podnikání bylo tiše testování a vývoji představu, že by mohly transformovat stravování ve školách, které spravuje - a mnoho dalších.

S pomocí PKL, která se specializuje na obchodní přenosných kuchyně, firma přišla s konceptem - a teď produkt - že je volání Food Cube.

První Food Cube pokračoval proces téměř před dvěma lety v Oriel škole v Crawley a druhý jídlo kostka byla od té doby instalován na Oasis akademie, Brightstowe, Bristol.

Měření 2,4 m 3 metry, kostka je semi-permanentní, přenosný potravy kabina, která nabízí jak teplých a studených jídel pro žáky. Je duchovním otcem Neil Porter, provozní ředitel s BAM FM, dříve jak kuchař a národní předseda Laci (místní úřad stravovacích Association).

"Je navržen tak, aby omezili fronty jídelně tím, že poskytuje další, externí, potravin odbyt," vysvětluje. "Žáci jednoduše pre-order jejich výběr jídla pomocí speciálního bezhotovostní systém, a pak vyzvednout z Cube. Je to o zajištění rychlé a účinné stravovací služby a zároveň poskytuje dobrý výběr z menu. "

Myšlenka, která byla vyvinuta ve spolupráci se skupinou PKL, má zvláštní hodnotu v přeplněných prostředích, kde poptávka po službě nebo prostor přesahuje kapacitu školy poskytnout rychle.

Říká Neil, který má více než 30 let zkušeností ve školách stravování, "Pracoval jsem v úzké spolupráci s odborníky na PKL déle než tři měsíce navrhnout na míru potravin Cube a jsem nadšená s konceptem jsme přišli s. Byli velmi citlivý na krátké, seznámit s trhem, a ochotni se podívat na nové a inovativní konceptů, které splňují potřeby škol. To je pevný základ pro něco nového, jako tohoto práva.

"Jsme pilotoval kostku a vždy doufal, že vyvine to jak v rámci našich dalších FM školy, a jako franšízové ​​příležitost. Je to velmi vzrušující koncept, a to má velký obchodní potenciál. "

Jídlo Cube má tlak od hlavních pulty a jídelní prostor ve škole tím, že slouží polovině dopoledne občerstvení v přestávkách a obědy.

"Myslím, že je skvělé, že je zcela v vzali přetížení v hlavním jídelně. Studenti Zdá se, že koupit více než dříve, protože jsou kolem umístění Cube a nemají se vrátit dovnitř při nákupu zboží. " Lucy Horsman, Kuchyně manažer

To není jediným přínosem kostka má. V případě Oasis Akademie 33% žáků se raději používat Cube ráno av poledne, což má za následek zvýšení celkového příjmu školního stravování. Celkové tržby zařízení školního stravování se zvýšily o 22%, od instalace pro potravinový Cube, což představuje významný nárůst.

"Řídíme zařízení ve více než 30 školách se podnikem ' Neil říká, "A naše zkušenost je, že někteří se snažili řídit fronty a žáci nemají rádi čekání, když mají hlad, a to může mít své nevýhody za jejich chování a to, co se rozhodnou jíst. Chtěli jsme najít způsob, jak urychlit proces sloužící a dát žákům, co chtěli s vynaložením minimálního úsilí. Cube také pomáhá rozptýlit část poptávky do odděleného prostoru a prožívá zácpy na hlavních stravovacích zařízení. Je to také trochu román. Děti Zdá se mi, že. "

Zpětná vazba od žáků byl klíčovou součástí procesu BAM, která zjistila, že jedním z faktorů odrazuje děti od přijetí školní stravování, je, kolik frontě mohou být zapojeny. Chtějí také podávat rychle a často raději venku. Myšlenka "stánku" na hřišti s pod-krytem, ​​bench-style sezení byla vždy bude populární.

"Je to velmi výhodné pro nás zakoupit naše sendviče, zejména, když jsme v létě venku hrát fotbal." Student

"Je skvělé, že mohu koupit svůj oběd, zatímco dohlédněte na studenty, když na polední cla." Učitel

Neil říká, že myšlenka je nyní dost dobře vyvinuty a testovány pro export kdekoliv ve Velké Británii, a prodal franšízových práva PKL jako odborný projektant.

"PKL byli v tomto s námi od začátku a my jsme rádi, že je to nyní dosáhli bodu, kdy zpětná vazba ze škol nám říká, že lze exportovat úspěšně jinde.

"Škola jídla agenda je často pod kontrolou. Školní konstrukce je pod tlakem. Prostor je cennější než kdy předtím. To vše naznačuje, že flexibilní koncept jako potravinový Cube, které mohou být uplatňovány v rychle a později odstranit, má silnou přitažlivost k lidem správu jejich stravování. Při navrhování, tvorbu a provoz školy, můžete někdy najít inovace, jako je tato, které vám pomohou dodat věci efektivně. Je to úhledný malý řešením. "