Olympijských her v Pekingu

Dočasné kuchyně a výdejní zařízení pro IBC a MPC

Více než 20.000 novinářů podporované 3.500 pracovníků se týkalo Letní olympijské hry provozu z hlavního tiskového střediska (MPC) a International Broadcast Centre (IBC) v Pekingu.

Prostřednictvím práce mistra kuchaře ARAMARK, celkem PKL dodala a instalovala 13 různých kuchyní, jídelnou a servery oblastech k těmto stavbám. To zahrnovalo více než 600 m pultech vybavených stravování, kavárny a prodejny nápojů a dvě hlavní centrální výrobu kuchyní a dvě oblasti zaměstnanců jídelny.

Jediným faktorem pro všechna tato zařízení bylo, že oba IBC a MPC byly trvalé stavby, a stravování oblasti musely být se vyvinul do prostorů k dispozici. To vedlo k výzvám, kterým byli oba hlavní kuchyně postavena v suterénních prostor. BOCOG byl zodpovědný za dodávku všech vedou služeb, ale PKL musel spolupracovat na místní úrovni s čínskými dodavateli stavby, aby zajistily, že všechny plynu, vody, elektrické, klimatizace, osvětlení, těžby a podlahové krytiny byly specifikovány a instalovány plánu.

K zajištění úspěšné dodávky, PKL založil projekční kancelář v Pekingu 12 měsíců před začátkem her začala. Kromě stálé PKL managementu a technických zaměstnanců, tým čínských překladatelů projekt manažery a administrátoři byli zaměstnáni překonat případné jazykové, kulturní a technické překážky. Všechny prostory byly navrženy plně v souladu s místními ohněm, hygieny a stavebních norem.

"Chtěl jsem poděkovat celé PKL tým v Pekingu pro váš hvězdný výkon během Letních olympijských hrách 2008. </ P> Od původního konceptu, v průběhu jednání před třemi lety, k dokončení operace, PKL dokázal znovu být důvěryhodným partnerem pro náš tým ARAMARK a suverénní profesionálů na olympijských a čínské komunitě. </ p> Těším se na spolupráci s týmem PKL o budoucích projektech po celém světě. "

Marc Bruno, Předseda Sport, Zábava a úmluv, ARAMARK

• PKL instalovány 26 stravovacích provozů
• Výrobní kapacitou 200.000 jídel denně
• 6.000 položek stravování odeslány z Velké Británie

Chcete-li zobrazit nebo stáhnout ve formátu PDF plnou verzi této případové studie, prosím klikněte zde.